Caratteristiche del vino
Denominazione Champagne AOC
Vitigni 20% Pinot Noir e 80% Pinot Meunier
Regione Regione Champagne (Francia) Montigny-sous-Châtillon
Gradazione 12.0%
Formato Bottiglia 75 cl
Vigneti Montigny-sous-Châtillon, Jonquery e Oeuilly, villaggi della Vallée de la Marne.
Vinificazione Macerazione delle bucce nei mosti per 24-36 ore prima della fase fermentativa.
La fermentazione alcolica viene svolta in legno.
La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Passaggio dell’intera Cuvée in botti di quercia prima della messa in bottiglia.
Affinamento 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.